Guía de viaje de T&C: Napa Valley y el condado de Sonoma, California

Viaje

Bob McClenahan

Napa y Sonoma se sienten perdidos en el tiempo, algo así como un patio de recreo para adultos donde (siempre y cuando tengas 21 años) puedes disfrutar de todas las delicias culinarias y enofílicas que puedes manejar. Y aunque el vino y la comida son los principales atractivos de la región, eventos como BottleRock, un festival anual de música y comida (en el que Snoop Dogg rodó sushi con Iron Chef Masaharu Morimoto hace unos años) y el Festival de Cine de Napa Valley demuestran que la región continúa definiéndose como destino de visita obligada. Desde Carneros y Napa hasta Healdsburg y Calistoga, estas ciudades relajadas ofrecen no solo belleza escénica, sino también la capacidad restauradora de hacer que el mundo real se sienta a lo lejos. Aquí, una copa de vino tinto elaborado con uvas cultivadas a las afueras del restaurante puede ser la mejor cura.




Donde quedarse

Meadowood

Inaugurado en 1979, Meadowood es el complejo de lujo original de Napa Valley. Su restaurante de tres estrellas Michelin, dirigido por el chef Christopher Kostow, es uno de los mejores lugares para cenar en el valle de Napa. Los comensales que no se sienten lo suficientemente hambrientos (o ruborizados) por el caviar Osetra con crema de coliflor y carne de res Wagyu japonesa ahumada en el menú de degustación de $ 285 todavía pueden disfrutar de la cocina de Kostow con un menú de tres platos y $ 125 en el bar del restaurante. (Para una experiencia aún más informal, visite el Charter Oak, que Kostow y el director del restaurante, Nathaniel Dorn, abrieron en 2017. No se puede perder el carrito de postres). Ya sea que visite la Subasta Napa Valley, la subasta anual de vinos benéficos, o simplemente para una escapada, opte por una de las lujosas suites, con vigas de madera a la vista, bañeras, chimeneas a leña y terrazas privadas. Y el spa de suites de 14,000 pies cuadrados es un lugar ideal para obtener vapor para una noche llena de más deliciosa comida y vino.
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900 Meadowood Lane, Santa Elena; 877-963-3646






Las Alcobas

Muchas de las habitaciones y suites de Las Alcobas tienen terrazas privadas con chimeneas con vistas a los viñedos locales.
Cortesía

Cuando debutó en St. Helena en abril de 2017, Las Alcobas, diseñado por Yabu Pushelberg, se convirtió en la primera propiedad de lujo en abrir en Napa Valley en siete años (el próximo: un resort Four Seasons con residencias está programado para abrir en Calistoga en algún momento en 2019 ) Con una frontera con los viñedos Beringer y varias bodegas a poca distancia, alojarse en la propiedad de tres acres y medio ofrece a los huéspedes la oportunidad de despertarse literalmente entre las viñas. (Para una experiencia verdaderamente única, reserve una habitación con una terraza equipada con chimenea con vistas al viñedo). El chef Chris Cosentino dirige el restaurante Acacia House, ubicado en el centro de la propiedad, una residencia georgiana renovada de 1905 que también Incluye seis habitaciones. El resort Luxury Collection de 68 habitaciones es la segunda propiedad de Las Alcobas (el primero es considerado el mejor hotel boutique en la Ciudad de México), y también cuenta con un spa de 3,500 pies cuadrados con cinco salas de tratamiento.
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1915 Main Street, Santa Elena; 707-963-7000




Carneros Resort and Spa

El spa se sometió recientemente a una renovación de $ 3.5 millones.
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El antiguo Carneros Inn se encuentra en 28 acres por hora al norte de San Francisco. Sus restaurantes FARM y Boon Fly Cafe son atractivos para la comunidad local, y su proximidad a San Francisco puede explicar las largas esperas de mesas los fines de semana. Una reciente renovación del spa de $ 3.5 millones agregó un nuevo espacio de entrada y recepción, expandió el área de relajación y rediseñó las salas y suites de tratamiento. La piscina y el spa solo para adultos están abiertos solo para los huéspedes que se alojen en una de las 100 cabañas, suites y casas privadas del complejo, lo que se suma a la sensación ultra privada de la propiedad.
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4048 Carretera de Sonoma, Napa; 707-299-4900




SingleThread

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Sí, alojarse en una de las cinco habitaciones comienza en $ 1,000 por noche y el menú de degustación de 11 platos cuesta $ 295 por persona, pero la posada y restaurante de inspiración japonesa, muy publicitada, es definitivamente el lugar más emocionante para quedarse y cenar. en el condado de Sonoma hoy. El chef Kyle Connaughton, quien dirigió la cocina experimental en el Fat Duck y trabajó en Japón durante varios años, se unió a su esposa, Katina (quien es responsable de la granja del restaurante), para lanzar el audaz concepto en 2016, y las habitaciones. han estado llenos desde entonces (San Francisco Chronicle el crítico Michael Bauer le dio al restaurante una rara crítica de cuatro estrellas después de su apertura, calificándolo de 'impecable'. El mejor lugar para comenzar una comida es en el hermoso jardín de la azotea, y el servicio es impecable pero no pretencioso; 'Omotenashi', la palabra japonesa que describe la forma en que los anfitriones van más allá para anticiparse a las necesidades de sus huéspedes, es solo una de las razones por las que el restaurante recibió el premio 'One to Watch' de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2018. Retirarse arriba es la forma ideal de finaliza la comida, y la tarifa de la habitación incluye un desayuno épico de servicio a la habitación y regalos como las navajas de afeitar de Harry, la pasta de dientes Marvis y Pliny the Elder IPA del local Russian River Brewing Co. Su hospitalidad se llevó a otro nivel.
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131 North St, Healdsburg; 707-723-4646




Dónde comer y beber

Auberge du Soleil

Ubicado en una ladera con vistas a un olivar de 33 acres, la terraza del bar en este complejo Relais & Châteaux de 35 años es uno de los lugares más agradables para disfrutar. La lista de vinos es profunda, y el servicio es atento y conocedor. El spa de 7,000 pies cuadrados aquí también es uno de los mejores de la región, con servicios como una exfoliación corporal con semillas de uva trituradas. Apunta a ver el atardecer con un cóctel de happy hour en la mano.
180 Rutherford Hill Road, Rutherford; 800-348-5406




Charlotte Princess Royal

prensa

Leslie Rudd fue propietario de Dean & Deluca durante casi una década, por lo que es apropiado que la ubicación del mercado en Napa Valley esté al lado de su restaurante de carnes estelar, Press, situado entre las bodegas en la carretera St. Helena. Diseñado por el reconocido arquitecto local Howard Backen (también hizo la Reserva del Valle de Napa, el club de vinos exclusivo para miembros de Bill Harlan, así como las bodegas propias de Harlan), el comedor principal de 75 asientos inspirado en L'Ami Louis en París conserva un ambiente íntimo sensación: perfecto para ocasiones especiales (el patio al aire libre tiene 40 asientos adicionales). Ordene el ojo de la costilla, la tira de Nueva York o la plancha Wagyu más delgada: no importa qué corte, la corteza carbonizada le hará agua la boca antes de que un sorbo de Cabernet californiano de alto bronceado incluso golpee sus labios. La lista de vinos del iPad es larga, y los vinos de Rudd son un buen lugar para comenzar. Para una experiencia aún más elevada, disfrute de una de las muchas cosechas de la lista de Araujo, Colgin, Joseph Phelps o Shafer Hillside Select.
587 St. Helena Highway, Santa Elena; 707-967-0550




Arquetipo

Quizás el restaurante interior / exterior más agradable de St. Helena, el comedor del Arquetipo hace que comer pizza de horno de roble y ensalada de atún aleta amarilla como cenar en un invernadero. El menú de brunch está disponible durante las horas de almuerzo de miércoles a domingo, por lo que afortunadamente no necesita esperar un domingo para pedir un rollo de canela y esquivar un waffle de suero de leche servido con pollo frito, miel picante y verduras.
1429 Main Street, Santa Elena; 707-968-9200




Campo Fina

Alan Cohen

La porción de Italia de Sonoma cuenta con una cancha de petanca en su patio trasero, que, por cierto, también es donde debe solicitar que se siente. Después de una pizza del horno de ladrillos (la Margherita es lo más destacado) lleva tu cortado a la arena para un juego o dos.
330 Healdsburg Avenue, Healdsburg; 707-395-4640




Barn Diva

'Eat the View' es el lema en esta institución de Sonoma, conocida tanto por los cócteles creativos como por la comida de la granja a la mesa servida en un granero moderno. El pollo asado puede ser un plato simple, pero una versión que probé aquí, servida con tocino de Hobbs, ragú de hongos asados ​​y ravioles de yema de huevo, era diferente a cualquier otra ave que haya comido. Los ingredientes locales son la pieza central de cualquier comida.
231 Center Street, Healdsburg; 707-431-0100




Cobertizo

Mucho más que un restaurante, Shed también ofrece una tienda minorista de artículos para el hogar y un mercado lleno de recompensas locales (como las flores de arriba). El gran espacio cuenta con asientos en el interior y al aire libre, un lugar soleado para deleitarse con la comida de un radio de 10 millas. Venga solo a tomar un café del bar o quédese para disfrutar de una comida completa como la sopa de calabaza y la paleta de cordero asada a fuego lento.
25 North Street, Healdsburg; 707-431-7433




Ganso y Gander

Bob McClenahan

Si tiene ganas de cócteles, Goose & Gander's se encuentran entre los mejores del valle de Napa. La Coastal Pimm's Cup, hecha con Pimm & rsquo; s No.1, St. George Terroir Gin, jugo de limón, amargos, cerveza de jengibre y laurel, vale la pena el viaje solo.
1245 Spring Street, Santa Elena; 707-967-8779




Redd Wood

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Champiñones, panceta, asiago, taleggio, cebolla roja, col rizada, ajo negro, pizza de mascarpone // Foto de @coffeeandchampagne

Una publicación compartida por Redd Wood (@ redd.wood) el 15 de noviembre de 2016 a las 3:57 p.m. PST

El chef Richard Reddington estableció una presencia en el valle en 2005 con su restaurante homónimo, Redd, antes de abrir este puesto avanzado enfocado en la pizza a la leña siete años después. Nota: Si bien se guardan 10 mesas para visitas, los tiempos de espera de los fines de semana pueden ser de hasta una hora y media.
6755 Washington Street, Yountville; 707-299-5030

a este

Deborah Jones

El chef Thomas Keller tiene tres restaurantes en Yountville (cinco si cuenta Bouchon Bakery and Addendum), por lo que no sorprende que la ciudad haya sido apodada 'Kellerville'. Si bien Bouchon es ideal para la comida de bistró y French Laundry es una institución en sí misma (con reservas reservadas casi con un mes de anticipación), Ad Hoc es único por su menú de cuatro platos de precio fijo que se sirve al estilo familiar. Las selecciones cambian a diario, y los comensales exigentes pueden consultar el menú en línea antes de su visita nocturna, pero los expertos saben que siempre pueden solicitar el famoso pollo frito con suero de leche del restaurante o una opción vegetariana. Addendum, la opción de comida para llevar en el jardín detrás del restaurante, sirve almuerzos en caja ($ 17.50) con una selección de pollo frito, costillas de cerdo a la barbacoa o sándwich de puerco desmenuzado acompañado de dos guarniciones.
6476 Washington Street, Yountville; 707-944-2487




Bodegas a Visitar

Roble Plateado

Ray Duncan y Justin Meyer comenzaron a producir exclusivamente cabernet sauvignon en 1972, la primera bodega en el valle en enfocarse específicamente en una variedad de uva. Desde entonces, el negocio, ahora dirigido por el hijo de Ray, David, se ha expandido a dos bodegas de Silver Oak (una en Oakville y una nueva instalación en 113 acres en Healdsburg que el Crónica apodada la 'bodega más ecológica de California') y dos instalaciones hermanas de Twomey que producen pinot noir, merlot y sauvignon blanc.
Napa Valley: 915 Oakville Crossroad, Oakville; 707-942-7022; Alexander Valley: 7300 Highway 128, Healdsburg; 707-942-7082




la reina y el triunfo

Bodegas Stag's Leap

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Ahora estamos aceptando reservas para The Cellarius Kitchen Experience por el chef Travis Westrope. . 'Esta bodega puso el vino del Valle de Napa en el mapa cuando su cabernet sauvignon ganó el Juicio de París de 1976, y ahora, su nueva experiencia de cocina Cellarius está avisando a todos sus vecinos ... La creatividad del chef Travis Westrope no tiene límites'. - @eater_sf. Vea el nuevo menú inspirado en la primavera y planifique su visita en cask23.com/visit/tours-and-tastings. . . . @cheftraviswestrope #cellariuskitchenexperience #cellarius #siphistory #judgmentofparis #paristasting #stagsleap #stagsleapwinecellars #napa #napavalley #visitnapa #visitnapavalley #napagetaway #napatrip #napavacation #foodandwine #paoodandwine #menpao

Una publicación compartida por Stag's Leap Wine Cellars (@stagsleapwinecellars) el 12 de abril de 2018 a las 12:00 p.m. PDT

Stag's Leap es famoso por crear el vino tinto ganador en el Judgment of Paris de 1976 (una botella de cabernet sauvignon de 1973), y ahora la bodega se está centrando en la combinación de alimentos y vinos con la experiencia Cellarius Kitchen Experience del chef Travis Westrope, a $ 175 por per -persona de cuatro platos que se ofrece todos los lunes, martes, jueves y viernes al mediodía. Una oferta reciente combina la bodega S.L.V. de 2015 de la bodega. Cabernet Sauvignon con salchicha linguica Cattaneo Brothers, puerros baby, papas de mármol, semillas de mostaza en vinagre, alioli de ajo, yema de huevo y togarashi.
5766 Silverado Trail, Napa; 707-261-6410

Colinas Grgich

El tren del vino de Napa Valley se detiene en Grgich Hills Estate.

Miljenko ('Mike') Grgich fue el enólogo que creó el Chateau Montelena Chardonnay de 1973 que ganó el Juicio de París. La botella y la boina de Grgich ahora están en el Smithsonian, y este año, los visitantes de la bodega pueden probar una oferta del 40 aniversario diseñada para parecerse a la cosecha que puso a los vinos de Napa Valley en el escenario mundial. Además, durante la temporada de cosecha, los visitantes pueden pisotear las uvas en un barril en la bodega, lo que Grgich hizo a los tres años cuando crecía en Croacia. No se preocupe: el jugo y las uvas pisoteadas se usan como compost en el viñedo después, no para el vino.
1829 St. Helena Highway, Rutherford; 707-963-2784




Opus One

Cortesía

Fundada en 1979 por dos de los nombres más famosos del vino en ese momento: Robert Mondavi y Baron Philippe de Rothschild de Château Mouton-Rothschild, Opus One es una mezcla de Burdeos que siempre ha estado entre los vinos de mayor precio en Napa. En 1993, en la tradición de las fincas de Burdeos, comenzó a embotellar un segundo vino llamado Overture. Degustaciones ($ 50 por persona) y tours (desde $ 85 por persona, con degustaciones incluidas) están disponibles solo con cita previa.
7900 St. Helena Highway, Oakville; 707-944-9442




Trinchero Napa Valley

La familia Trinchero se hizo famosa en Napa después de que el inmigrante italiano Mario Trinchero se mudó al oeste de la ciudad de Nueva York con su esposa y sus tres hijos pequeños en 1948 y compró una bodega abandonada de la era de la Prohibición en Santa Elena. Su éxito comercial, Sutter Home, impulsó el negocio en la década de 1970 (si ha oído hablar del zinfandel blanco, se debe a esta marca, que ahora tiene docenas de etiquetas de vino a su nombre). La marca homónima, Trinchero Napa Valley, abrió recientemente una nueva sala de degustación del diseñador local Erin Martin, la fase final de una inversión de $ 36 millones en la propiedad.
3070 North St. Helena Highway, St. Helena, 707-963-1160




buenas ideas para beber

Schramsberg

Cortesía de Sara Sanger.

Pregunte a cualquier enólogo en Napa o Sonoma por su vino espumoso local favorito, y es probable que él o ella responda con Schramsberg. La bodega con sede en Calistoga, fundada en 1862, produce solo vino espumoso, tanto blancos como rosados. Después de que Robert Louis Stevenson los probó en 1880, escribió sobre el fundador Robert Schram, 'su gran gusto me conmovió el corazón'. Los tours y degustaciones, desde $ 70 por persona, están disponibles solo con cita previa.
1400 Schramsberg Road, Calistoga; 800-877-3623




Como navegar

T3 Tesla Tours y Transporte

Mientras conduces mientras la degustación de vinos es ciertamente una opción, no es una que recomendamos. Ahórrese la preocupación y reserve un conductor con un amplio conocimiento de la región, como T3, cuyos conductores agradables operan una flota de cuatro sedanes Tesla Model S. Te agradecerás cuando llegues a casa sano y salvo después de un día de beber.
707-724-0247