Cómo abrir una botella de champán de la manera correcta

Bebidas

Joslyn Blair

No es necesario gritar 'pato' mientras saca el corcho. Jack Mason, un maestro sumiller de Pappas Bros. Steakhouse en Texas, camina T&C; a través del método adecuado para abrir una botella de champán.




1. Asegúrese de que la botella esté fría

La botella de champán o vino espumoso debe enfriarse adecuadamente a unos 45 grados Fahrenheit. Si no está lo suficientemente frío, la presión dentro de la botella hará que el corcho se libere muy rápidamente. Ahí es cuando obtienes un géiser y un proyectil peligroso.

Consejo profesional: para una forma rápida de enfriar su botella (y mantener las botellas frías muy frías), use una mezcla de 50 por ciento de hielo y 50 por ciento de agua. Esa mezcla líquida significa que se está enfriando más del área superficial de la botella.



Se puede usar un cubo de hielo, como este de Christofle, para enfriar rápidamente una botella de champán.
Fotografía de Hannah Thomson

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2. Use una llave de vino para cortar la lámina debajo del labio grande de la botella

Aunque todos los vinos espumosos tienen una pestaña para ayudar a abrir la botella, la mayoría de las veces la pestaña no logra moverse alrededor de la botella dejando un feo desorden de exceso de papel de aluminio. Cortar el papel de aluminio crea una línea uniforme y limpia alrededor de la botella para que una vez que se retire el papel de aluminio, el corcho y la jaula estén expuestos.

Consejo profesional: si el vino estaba en un baño de hielo, asegúrese de que la botella esté seca para que la botella no se quede fuera de sus manos.

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3. Use una servilleta o toalla.

Dobla una servilleta o una toalla de cocina a lo largo y colócala sobre la jaula y el corcho. Esto crea otra medida de seguridad que puede ayudar a evitar que el corcho salga volando como una bala.

La seguridad es primordial al abrir vino espumoso ya que la presión detrás del corcho es de alrededor de 90 psi. Para poner esto en perspectiva, eso es tres veces la presión de la mayoría de los neumáticos.

4. Desenrosque la jaula en sentido antihorario, ejerciendo presión sobre el corcho para evitar que se salga prematuramente.

Es mejor sostener la botella en un ángulo de 45 grados. Desenrolle la 'O' seis veces y luego afloje la jaula alrededor de la botella.

5. Gire el botella—No el corcho.

Una vez que se afloja la jaula, comience a extraer el corcho manteniendo la presión alrededor del corcho y girando la botella. Si tuerce el corcho, puede romperse dentro de la botella.

6. Una vez que la botella comience a soltarse del corcho y pueda girar libremente, comience a tirar lentamente del corcho.

Haga esto hasta que la presión en la botella comience a expulsar el corcho de forma natural. Una vez que sienta que el corcho comienza a moverse solo, empuje suavemente contra el corcho para evitar que se suelte demasiado rápido.

7. Ahora que la presión de la botella está sacando el corcho, puede controlar la rapidez con que el corcho se separa de la botella.

Cuanto más lento se separa el corcho de la botella, más suave es el sentimiento Eso ocurrirá. Las personas siempre se sorprenden cuando una botella de vino espumoso se abre con apenas un golpe, apunta a eso.

9. Una vez que retire el corcho, limpie rápidamente el borde de la botella y luego sírvala.

Use sus copas favoritas, copas de vino blanco,no flautas—Actualmente funciona mejor.

Cortesía

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