El spa alpino donde multimillonarios y la realeza de Hollywood van a desintoxicarse

Belleza

He venido a Austria para aprender a masticar. Es un concepto casi tan antiguo como los Alpes, y forma la base del término. Desintoxicación europea. California tiene caminatas y colonias, el sudeste asiático tiene arcilla ingerible y hierbas chinas, y Alemania y Austria ofrecen sales de paso y pan rancio que te obligan a masticar hasta que hayas logrado licuarlo.

Sin embargo, & ldquo; la cura, & rdquo; Un plan de dieta y estilo de vida draconiano creado por el médico austríaco Franz Xaver Mayr alrededor de 1901, sigue atrayendo a las personas que se recuperan de lesiones deportivas y tratamientos contra el cáncer, sin mencionar a los CEO, estrellas de rock y modelos que buscan aliviar y perder algunas libras. Para cosechar las recompensas de curación de la mente y el cuerpo de la cura, uno debe despejar el horario de uno durante al menos una semana (dos es preferible) y cumplir con las reglas de un régimen de ayuno iniciado hace más de 100 años.

Los retiros de salud rústicos que promocionan la cura han atraído durante mucho tiempo a los tipos de moda y a los europeos dispuestos a aceptar habitaciones espartanas y comida terrible a cambio de perder algunos kilos, pero las propiedades de Lanserhof han introducido recientemente una nueva generación de desintoxicantes de jetset, ganando un lugar en el calendario anual de viajes junto con excursiones a las Maldivas e inviernos en Verbier.



Una piscina interior-exterior en Lanserhof Lans.
Alexander Heiden

El minichain tiene un día de spa en Hamburgo; un retiro elegante pero formal en Tegernsee, Alemania, favorecido por las hermanas Delevingne y Cindy Sherman; y, en las obras, un resort de playa en Sylt, una isla que me dicen es los Hamptons de Alemania. La primera ubicación de Lanserhof, un refugio hogareño en el pueblo de Lans, Austria, está dando los últimos toques a una renovación de $ 26 millones. T&C se le ofreció un primer vistazo al espacio renovado y acceso exclusivo a su programación poco ortodoxa.




A mi llegada a Lanserhof Lans, me sorprende su singularidad: un chalet con techos bajos, un comedor a la vista y un modesto mostrador de recepción atendido por adorables chicas austriacas con polos y modales educados.

Es difícil imaginar que este es el lugar donde la mujer más rica de Alemania, Susanne Klatten, conoció a Helg Sgarbi, el hombre que la chantajeó y terminó en la cárcel. O el lugar donde el multimillonario ruso Roman Abramovich se escondió durante 10 días en 2006, después de aterrizar el avión privado más grande que el cercano aeropuerto de Innsbruck había visto y acorralar a un equipo de 30 médicos y terapeutas para tratarlo a él y a su comitiva. (Se rumoreaba que vino debido al estrés de un divorcio, aunque su representante en ese momento insistió en que solo estaba de vacaciones).

Pero no vas a Lans para que te mimen. Se parece más a la autoflagelación: debes confesar y aclarar todos tus vicios (o dejar que tus análisis de sangre y orina hablen por ti), antes de que un médico establezca un curso para corregir el daño.

Sorprendentemente, empiezo con algo de comida, lo que más tarde pienso en la comida de seducción: zanahorias, raíz de perejil y champiñones apenas cocidos en las más livianas salsas de curry y un cubo pegajoso de arroz de jazmín. El almuerzo se siente virtuoso y satisfactorio. Entonces se presenta la realidad. Le pregunto a mis compañeros de mesa: un famoso periodista italiano, un financiero de Praga que apareció en la portada de Forbes Eslovaquiay un hombre de negocios polaco: en qué día están. Es la pregunta equivocada.

Los fanáticos del hotel, que también tiene dos ubicaciones en Alemania, incluyen a Cara y Poppy Delevingne (arriba), Karlie Kloss, Christian Louboutin y Donna Karan.
Cortesía

& ldquo; I & rsquo; m nivel 2/1. Ella y rsquo; s 3/1. Cuanto más bajos son los números, menos come, y rdquo; dice el empresario. Delante de cada uno de ellos se encuentra un carrito de cuero gris lleno de píldoras y tónicos. Entonces, mientras me deleito, pasan 45 minutos mezclando papas hervidas con aceite de linaza y queso de oveja. Empiezo a ponerme nervioso.




Después del almuerzo, subo un tramo de escaleras al centro médico para determinar mi curso de acción. Esta es la primera pista de que no todo es lo que parece ser. Paso por una puerta azul brillante, salas de examen completamente blancas y una pared ondulada de paneles verticales de madera. Es futurista con buen gusto, el tipo de lugar que podrías imaginar que James Bond viene para su chequeo anual.

Espero a mi médico junto al sofá azul, un semicírculo helado de color celeste donde los médicos recogen invitados vestidos de albornoz y zapatillas. Como la mayoría de los asientos del hotel, está diseñado para enfrentar el pueblo de Lans, que está salpicado de casas con paneles solares y las montañas tirolesas cubiertas de nieve. Es una vista lo suficientemente majestuosa como para justificar el viaje transatlántico.

Mientras me deleito, pasan 45 minutos mezclando papas hervidas con aceite de linaza y queso de oveja.

Luego, el Dr. Georg Kettenhuber, el director médico de Lans, convoca a Frau Rosen a su oficina. Parece un Dr. Evil más divertido y en forma, y ​​explica que su método combina Western, Eastern y F.X. Medicina mayr. El último está organizado en torno a la creencia de que casi todos nuestros problemas de salud se originan en órganos digestivos con exceso de trabajo, a los cuales Mayr se refirió como nuestra & ldquo; raíz & rdquo; órganos Si nuestros intestinos están estresados ​​y requieren más energía y flujo sanguíneo para hacer su trabajo, deja menos recursos para otras partes del cuerpo, particularmente el cerebro. (La importancia de la salud intestinal, aunque no se llamaba así en ese momento, fue una vez una idea radical, mucho antes de nuestra fijación actual con probióticos, limpiezas de jugo, ayuno intermitente y la conexión ahora bien establecida entre la dieta y la enfermedad. )

La cura, que ha sido practicada por Carolina Herrera, Alber Elbaz, Christian Louboutin, Karlie Kloss, Uma Thurman y Kristin Scott Thomas, fue originalmente una limpieza intestinal exhaustiva de cuatro semanas complementada con masaje abdominal, mucho sueño y ejercicio ligero. Hoy tenemos menos tiempo y menos paciencia. Entonces, aunque casi todos reciben alguna forma del plan de dieta Mayr, se combina con un conjunto personalizado de tratamientos, desde el monitoreo del sueño hasta el análisis existencial (el departamento de psicología se estableció para ayudar a los huéspedes que se quejaban de estrés constante) a vitaminas y minerales IVs a una sala de crioterapia recién instalada. Una asociación con el cercano Hospital Universitario de Innsbruck permite exámenes médicos como colonoscopias y endoscopias, si es necesario.

Una de las nuevas suites spa.
Alexander Heiden

Sin embargo, el Dr. Kettenhuber comienza cada examen observando a sus pacientes, evaluando la postura, los ojos (muchos puntos rojos enrojecen inflamación, el amarillo suena la alarma para problemas renales y hepáticos), la lengua (debe estar plana y rosada en reposo ) —Y escuchándolos. Le digo que, en el papel, estoy sano. Como grandes cantidades de col rizada, bebo como máximo cuatro copas de vino a la semana y estoy más o menos contento con mi peso. Tengo una estrella dorada en un examen físico reciente. Pero tomo cuatro tazas de café al día, no hago ejercicio ni duermo lo suficiente, y a menudo me siento fatigado y estresado, lo que me lleva a un dolor de cabeza semanal que calmo con Aleve y helado.




Me dice que toda esta masticación requiere alimentos limpios y de alta calidad.

Le digo al final de todo esto, no tanto como una excusa como una explicación, y ldquo; trabajo a tiempo completo y tengo dos hijos pequeños. & Rdquo; Es una línea que en Nueva York casi siempre se cumple con un gesto de comprensión. No es así en Austria. Él prescribe el plan de alimentación 2/1 (el tercero más estricto de las seis variaciones de desintoxicación ofrecidas en Lans), durante el cual masticaré cada bocado de comida de 30 a 40 veces y tomaré té de hierbas para la cena.

Me niego a la papa de almuerzo. En la vida normal, trabajo bastante duro para evitar los horneados, en puré y asados ​​(las papas fritas son otra historia), por lo que se siente mal comer un tubérculo blanco como principal fuente nutricional en este supuesto retiro de salud. El Dr. Kettenhuber me recuerda que estas papas son ricas en minerales, orgánicas y locales, y no tan malas para ti cuando las comes con moderación.

Me dice que toda esta masticación requiere alimentos limpios y de alta calidad. Una manzana todavía sabe a manzana en el bocado 30; una salchicha, no tanto. También me dice en repetidas ocasiones que quiere que sea amable con mis intestinos, lo que puede decir que mi postura está sobrecargada de trabajo. Dijimos que acomodamos nuestros órganos digestivos en la forma en que estamos parados, con muchos hombres hinchando el pecho como soldados y muchas mujeres sacando el trasero como patos, solo para hacer más espacio para nuestros estómagos.

& ldquo; Eres & rsquo; eres una especie de pato, & rdquo; él opina. & ldquo; No es el pato más serio, pero deja más espacio para los intestinos en la parte inferior. & rdquo;

Para desanimarme, comenzaré cada día bebiendo sal amarga, o sales de Epsom, al despertar, para suavizar el proceso de limpieza. Luego me aventuro a las 7 a.m. para tener un 'despertar activo'. en el bosque. Esto consiste en caminar hacia un claro nevado y abofetearme para estimular la circulación sanguínea antes de hacer una caminata de una hora. Casi todos mis compañeros de despertar hablan alemán (la mitad de los invitados son de Alemania, Austria o Suiza), así que puedo concentrarme en no caerme de la montaña. Los árboles están cubiertos de nieve, el aire es fresco y me muero de hambre.

Las comidas del escritor, parte del tercer plan de alimentos más estricto en Lanserhof, incluían café de malta con desayuno, papas en el almuerzo y té para la cena.
Jamie Rosen

En el desayuno me encuentro con el & ldquo; rollo de entrenamiento, & rdquo; un rollo de trigo sarraceno de tres días (también hay opciones sin gluten disponibles) y puré de aguacate, que se sirve con café de malta. (Es marrón y hace calor, pero ahí es donde terminan las similitudes con el café real.) Mi compañero de asiento de Praga tiene que seguir recordándome que no beba agua con mi comida, ya que diluye nuestras enzimas digestivas.




También me cuenta sobre los salvadores de su época: un caldo de verduras saladas servido por la mañana y un jarabe de bellota endulzado Wintertee que aparece por la tarde en el grifo del té, una hilera de boquillas que dispensan remedios herbales líquidos para la hinchazón, problemas de inmunidad y alivio de los calambres. Los tés están disponibles todo el día y toda la noche, con hileras de vasos de vidrio Bodum y jarras Stelton alineadas para llenar. Mi nueva amiga ha reservado este viaje, su quinta estancia en Lanserhof (casi el 80 por ciento de las personas aquí son clientes que regresan), porque, dice, comió demasiado queso en Navidad. Uno de nuestros otros compañeros de mesa menciona el deseo de compensar los cursos intensos de esteroides y antibióticos, mientras que otro está sufriendo una lesión en el brazo.

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El oligarca ruso Roman Abramovich (visto aquí con su esposa Dasha Zhukova) hizo el viaje a Lanserhof Lans en su avión privado y se quedó durante quince días.
Prutting / Bfa / Rex / Shutterstock

Después de masticar (solo llego a 25, como máximo, a pesar de mis mejores esfuerzos), nos dirigimos a nuestras respectivas terapias, que están programadas por el personal. Todos los míos son elegidos para acelerar y calmar el proceso de desintoxicación; incluyen técnicas para aumentar la circulación (baños de pies calientes seguidos de una corta caminata en una piscina fría y poco profunda, levantando las piernas como una cigüeña) a otras que liberan el exceso de líquido (un masaje de drenaje linfático y ventosas en el estómago, un área del cuerpo que lamentablemente es descuidado por las masajistas estadounidenses). Aunque muchos de los tratamientos son relajantes y similares al spa, no hay paciencia para iluminar el estado de ánimo: se realizan a plena luz del día o en la oscuridad total.




El juguete más nuevo en Lanserhof es la cámara de crioterapia, cuyos beneficios teóricos incluyen la reducción de la inflamación y el dolor articular. Detrás de la puerta azul brillante que noté al entrar, me pongo una extraña vestimenta tropical / ártica: un bikini, calcetines y zapatillas de deporte, una diadema de vellón, guantes de lana y una máscara facial de papel. Mi brazalete Cartier Love casi frustra mi admisión a la cámara, pero se determina que debido a que el metal estará cubierto por mis guantes, no encontraré un extremo congelado. Barbara Brandner, la técnica, nos habla a mí y a otro invitado a través de los pasos: debemos caminar en círculos lentos en una habitación que tiene 14 grados Fahrenheit, luego abrir una puerta pesada a otra habitación pequeña a 76 grados.

Un candelabro Ingo Maurer recibe un mensaje descarado.
Jamie Rosen

Finalmente, el evento principal: una cámara fría que lee 166 grados. Mi compañero de buen tiempo se corta debido a una migraña, así que tengo que caminar y caminar solo mientras le doy a Brandner un visto bueno ocasional (podemos vernos a través de una ventana). Inmediatamente siento que se forman copos de nieve en mi nariz y trato de recordar tomar respiraciones cortas y superficiales. Adoptando un & ldquo; cuando en la Antártida & rdquo; actitud, paso los tres minutos, pero es una prueba de resistencia que me deja exhausto y sin prisas por repetirlo.




Los dolores de cabeza son una queja común aquí, ya que las personas se retiran de la cafeína, el azúcar y el alcohol. Incluso hay un término para ello: & ldquo; cure crisis. & Rdquo; Me paso todo el día con uno, en forma de un divisor de cabeza palpitante, y me han dicho que puedo obtener & ldquo; caídas de crisis, & rdquo; un tónico a base de hierbas, si las cosas no mejoran. Termino durmiendo y me despierto con tanta energía al día siguiente que me quedo despierto hasta las 2 de la madrugada. Mi estómago gorgotea incesantemente, y cuando me encuentro con un compañero neoyorquino, un productor y filántropo cuyo esposo es un actor de primer nivel, ella me dice que también hay un nombre para eso: la sinfonía de Lanserhof.

La ventaja de no masticar desde la 1 p.m. a las 7 a.m. (cada día es su propio ayuno intermitente) es que realmente tienes tiempo para apreciar el paisaje. El nuevo edificio, un compuesto modernista circular diseñado por Christoph Ingenhoven, es un estudio en cedro rojo y fieltro gris, con dos pisos de suites y una piscina interior / exterior, así como un baño mixto y sauna, donde soy el único mojigato. quien se molesta en usar traje de baño. Las comodidades (toallas de almirante que golpean el piso, una azotea privada e interconectada para las suites de spa del piso superior y baños de azulejos de cobre con botellas de champú orgánico de gran tamaño) son una gran parte del atractivo de lujo de Lanserhof.

La cena, sin embargo, es un asunto sombrío. Comienzo con un & ldquo; aperitivo & rdquo; una cucharada de amargos que sabe a líquido de encendedor floral para estimular mis glándulas salivales, seguido de una olla de té de hierbas, que debo comer y ldquo; con una cuchara y una rodaja de naranja. Es triste. Sin embargo, la mesa está puesta, las votaciones están encendidas, y hay una charla cortés entre los invitados, que están vestidos con una mezcla sin logotipo de Brunello Cucinelli y lana de actuación.

Después de la & ldquo; comida & rdquo; Hay conciertos nocturnos y conferencias. (Asisto a uno sobre la actividad cerebral que conduce a una discusión apasionada sobre la salud mental y la atención médica internacional). También hay una tienda de regalos, abierta tres horas y media al día, que vende botellas de agua caliente y batas de cachemir cubiertas de pieles de conejo. .

Mientras que el término desintoxicación ha llegado a nuestros dispositivos digitales y nuestros armarios, Lanserhof realmente sigue existiendo como un antídoto para la vida moderna, incluso para las nociones modernas de vida saludable. El enfoque no es solo en lo que come, sino en cómo come, desde sentarse en una mesa adecuada durante las comidas hasta elegir tipos específicos de alimentos para diferentes momentos del día (idealmente, carbohidratos y proteínas en el desayuno, una pequeña cantidad de vegetales cocidos y pescado de noche).

Lanserhof realmente sigue existiendo como un antídoto para la vida moderna.

A mitad de mi estadía, mis compañeros de mesa se van a casa (se espera un grupo variado de Rockefellers en su lugar). Planean continuar una versión modificada del programa después de su partida, por lo que cargan botellas de aceite de linaza y tostadas de trigo sarraceno a través de las fronteras nacionales para masticar ad-nauseam en la privacidad de sus propios hogares.

Los cambios que implemente después de irse son los que realmente importan. El Dr. Kettenhuber me dice que los pacientes que regresan y siguen sus recomendaciones posteriores a la curación informan que son capaces de mantener el peso que perdieron en Lanserhof y no se enferman durante todo un año. He perdido tres libras en cinco días y me voy con la postura de un instructor de Pilates. Sugiere que haga algo para desarrollar más masa muscular y que elija tres cosas en las que centrarme, tal vez una práctica de meditación, una alimentación más consciente y menos cafeína.

Mientras toma el té con el gerente general, Andrea Csics, quien ha estado en Lanserhof durante 25 años, revela que no considera que el plan sea tan extremo como parece. & ldquo; No es nada mágico o esotérico. Si nos fijamos en el ayurveda o la medicina tradicional china, es muy similar, y rdquo; ella dice. & ldquo; veo invitados que están cansados ​​y débiles, y se van felices y llenos de energía. Incluso si no somos médicos, podemos ver la diferencia. & Rdquo;

Esta historia apareció originalmente en la edición de mayo de 2017 de Pueblo País.