Los 12 mejores restaurantes de Austin

Comida

Paul Bardaji

La Capital mundial de la música en vivo puede ser mejor conocida por sus tacos de barbacoa y desayuno, pero la escena culinaria ha cambiado rápidamente en la última década. Desde sushi de primera categoría hasta comida estelar de la granja a la mesa, estos son los 12 restaurantes que deberían estar en su lista de visitas obligadas durante su próximo viaje a la capital de Texas.




1 Otoko Wynn Myers

Abierto desde marzo de 2016, este restaurante japonés omakase de 12 puestos rápidamente hizo olas locales y nacionales, y su chef, Yoshi Okai, fue nombrado uno de los Comida y vinoLos mejores nuevos chefs del mes pasado. Después de disfrutar de un cóctel artesanal en el elegante bar Watertrade, siéntese para una fiesta de 20 platos de nigiri, sushi, platos a la parrilla, postres y más. El restaurante tiene seis asientos nocturnos de cuatro invitados para el clásico omakase; Para las noches de sushi, tiene cuatro asientos nocturnos de seis invitados.




160 S. Congress Ave., (512) 772-5899, otokoaustin.com



2 cebada porcina Cebada porcina

Este moderno y relajado restaurante del norte de Austin del chef Bryce Gilmore, nominado al Premio James Beard, ofrece un menú siempre cambiante de platos pequeños y creativos. Si bien los platos tienen nombres ambiguos como 'piel de pollo', 'huevo relleno' y 'nieve de acedera', todos son perfectamente deliciosos, caprichosos y memorables.




6555 Burnet Road, Ste. 400, 512-394-8150, barleyswine.com

3 enebro Enebro

Ubicado en el artístico East Austin, este moderno restaurante italiano es una fiesta para los ojos y el paladar. El interior del restaurante es uno de los más bellos de la ciudad, con un audaz banquete azul en el centro, un gran mural de árboles en una pared y el mostrador de un chef de madera oscura con vista a la cocina abierta. Si bien el menú presenta platos clásicos de comida casera italiana como lasaña y ñoquis, cada plato tiene un cambio de imagen contemporáneo.




2400 E. Cesar Chavez St., Ste. #304, 512-220-9421, juniperaustin.com

4 Jeffrey's Jeffreys

Aunque técnicamente ha sido un elemento básico de Austin durante más de 40 años, Jeffrey & rsquo; s fue renovado y relanzado bajo nuevos propietarios en 2013. Con carne de res de primera calidad y clásicos franceses en un ambiente elegante, el restaurante incluso tiene martini y queso carros Es conocido por su filete, pero otros platos exclusivos incluyen las ostras fritas crujientes y una hamburguesa Wagyu con frisee de mostaza, cebolla caramelizada y queso Cambozola.




1204 W. Lynn St., 512-477-5584, jeffreysofaustin.com

5 Uchi Uchi

Cuando este moderno restaurante japonés abrió sus puertas en un bungalow de la década de 1920 en el sur de Austin en 2003, alteró la escena gastronómica de Austin para siempre. Chef propietario Tyson Cole, quien ganó un Premio James Beard por Mejor chef: suroeste en 2011, todos los días se envían mariscos desde los mercados de Fukuoka y Tsukiji en Japón para el menú principal del restaurante y el menú diario de temporada. Los platos que debes probar incluyen la roca caliente de carne Wagyu, el rollo de tempura con salmón y aguacate, y la cura machi, un elegante toque asiático en nachos.




801 S. Lamar Blvd., 512-916-4808, uchiaustin.com

6 Uchiko Paul Bardaji

Traducido como & ldquo; hijo de Uchi, & rdquo; Este restaurante japonés más grande y moderno abrió sus puertas en el norte de Austin en 2000, y sus platos son tan memorables como sus restaurantes y restaurantes hermanos. Las órdenes obligatorias incluyen karaage de pollo frito, leche frita y el Jar Jar Duck, un frasco que se abre para revelar confit de pierna de pato, fruta en escabeche, escarola y una columna de humo.




4200 N. Lamar Blvd., 512-916-4808, uchikoaustin.com

7 Contador 3.CINCO.VII Mostrador 357

En este restaurante de alto concepto en el centro de Austin, los comensales obtienen un espectáculo con su comida. Los invitados se sientan en un mostrador de 25 asientos que envuelve una configuración de cocina, lo que les permite ver cómo los chefs preparan cada plato creativo para su cena de tres, cinco o siete platos. Los platos cambian ligeramente todos los días, dependiendo de las mejores ofertas de temporada en las granjas locales. Los artículos recientes del menú incluyen el rabo amarillo con hojas picantes, tomate y flores dulces, y huevo de pato con jamón Newsom & rsquo; s jamón, masa madre y hierbas amargas.




315 Congress Ave., 512-291-3327 Ste. 100, counter3fivevii.com

8 Fonda San Miguel Fonda San Miguel

Cuando se inauguró en el centro de Austin en 1975, Fonda San Miguel fue uno de los primeros restaurantes mexicanos del interior de todo el país. (Para los no iniciados, la cocina 'mexicana interior' presenta platos regionales de lugares como Oaxaca y Puebla). Hoy, el legado continúa con su mole de primera categoría, variedad de ceviches y tortillas hechas a mano. Después de saborear una margarita en la colorida zona del bar, elija entre una de las especialidades del restaurante, como la carne asada a la tampiquena, el lomo de res a la parrilla con guacamole o la cochinita pibil, carne de cerdo al horno en una hoja de plátano.




Grace van cost

2330 W. North Loop Blvd., 512-459-4121, fondasanmiguel.com

9 Lenoir Negro

Con una paleta simple de azul y blanco, detalles en madera e iluminación vintage, este restaurante es increíblemente hermoso y muy romántico. En el interior, los comensales personalizan un menú de precio fijo de tres platos a partir de platos de temporada en cuatro categorías: campo, mar, tierra y sueño (también conocido como postre). Afuera, en el jardín de vinos, que cuenta con rústicas mesas de picnic blancas y luces centelleantes colgadas entre los árboles, los huéspedes pueden elegir entre platos pequeños y opciones más grandes para compartir, como el conejo estofado con suero de farro verde y verduras de primavera.




1807 S. First St., 512-215-9778, lenoirrestaurant.com

10 Franklin Barbecue Franklin Barbecue

Prepárese para hacer cola durante hasta tres horas en esta institución local, pero la tierna y jugosa pechuga del ganador del Premio James Beard, Aaron Franklin, bien vale la pena la espera. (Solo pregúnteles a todos, desde el ex presidente Obama hasta Anthony Bourdain.) La pechuga es el verdadero atractivo aquí, pero la salchicha, las costillas y el cerdo desmenuzado también son estelares. Lave su fiesta con una cerveza helada o Topo Chico, y trate de ahorrar espacio para un pedazo de plátano bourbon o pastel de ajedrez de limón.




900 E. 11th St., 512-653-1187, franklinbarbecue.com

11 parrilla Driskill Driskill Grill

Construido en 1886, no tiene más Texas que este emblemático hotel en el centro de Austin. (La decoración clásica presenta montones de cuero y monturas de buey Longhorn.) Después de tomar un cóctel especial, escuchar a un músico local y observar a los famosos en el Driskill Bar, diríjase al Driskill Grill, donde debe deleitarse con los siete -Curso menú degustación. Aunque cambia todos los días, espere que le sirvan platos que van desde ensalada de remolacha hasta chuletas de jabalí.




604 Brazos Street, 512-391-7162, driskillgrill.com

12 Emmer y centeno Emmer y Rye

Los carbohidratos reinan en este moderno restaurante de Rainey Street, que cuenta con un menú de temporada que está anclado por granos patrimoniales. Con una decoración espaciosa y comida creativa, no es de extrañar que haya llegado Buen provecho& rsquo; s Lista de los 50 mejores restaurantes nuevos el año pasado. Pida una pasta, probablemente molida en casa y luego transformada por el chef Kevin Fink, y pruebe al menos una de las delicias del carrito de dim sum que rodea la habitación, como los pasteles Johnny de maíz blanco con cebolla, eneldo, queso cheddar y soubise.




51 Rainey St., Ste. 110, 512-366-5530, emmerandrye.com